제주는 바다에 둘러싸인 따뜻한 섬이라 우리나라에서 김장이 가장 늦게 잡히는 편입니다. 김장 시기는 아래 적기 날짜를 먼저 보시고, 바람과 습기가 많다는 점도 알아 두세요. 제주는 바람과 비가 잦은 섬이라 날씨 변덕이 큽니다. 육지와 다르게 날을 잡는 집이 많으니 표를 꼭 확인하세요.
제주은 지난 열 해 가운데 가장 이른 해가 12월 15일, 가장 늦은 해가 1월 17일였습니다.
제주 첫 영하 무렵 1월 5일
제주는 난류가 흐르는 바다에 둘러싸여 겨울에도 육지보다 훨씬 포근합니다. 한라산 꼭대기에는 눈이 쌓여도 해안 마을은 영하로 잘 내려가지 않는 해가 많습니다. 대신 바람이 세고 비가 자주 오며 습한 날이 많아, 야외에서 배추를 말리기 어렵습니다. 그래서 육지보다 김장이 한참 늦게 잡히는 해가 많으니, 육지 소식에 서두르지 말고 위 표를 기준으로 하세요. 한겨울에도 푸른 채소가 자라는 곳이 많아, 육지처럼 서둘러 저장하지 않는 집도 있습니다.
| 2016년 | 1월 17일 |
| 2017년 | 12월 15일 |
| 2018년 | 12월 30일 |
| 2019년 | 이 해는 1월까지 4℃ 아래로 이어지지 않음 |
| 2020년 | 12월 18일 |
| 2021년 | 12월 28일 |
| 2022년 | 12월 18일 |
| 2023년 | 12월 21일 |
| 2024년 | 1월 11일 |
| 2025년 | 이 해는 1월까지 4℃ 아래로 이어지지 않음 |
| 12월 15일 무렵 | 절임배추를 쓰신다면 주문, 가족 김장 날 맞추기 |
|---|---|
| 12월 19일 무렵 | 고춧가루·젓갈·천일염처럼 오래 두어도 되는 것 먼저 장보기 |
| 12월 27일 무렵 | 배추·무·쪽파·갓 같은 채소 장보기, 배추 절이기 |
| 12월 29일 무렵 | 제주 김장 적기 — 그 주 일기예보를 보고 포근한 날 하루를 고르기 |
여수(12월 18일, 11일 이름) · 부산(12월 16일, 13일 이름) · 목포(12월 12일, 17일 이름)
제주는 겨울이 따뜻해 김치를 늦게 담그는 편이라고 알려져 있고, 바다에서 나는 재료를 쓰는 집도 있습니다. 육지와 다르게 다른 채소를 쓰거나 해산물을 곁들이는 집이 있다고도 하지만, 널리 확인된 것이 아니라 집마다 다릅니다. 확실하지 않은 부분은 우리 집 방식대로 하시고, 시장에서 신선한 재료를 보고 고르세요. 시장 상인에게 요즘 어떤 채소가 좋은지 물어보는 것도 방법입니다.
비가 자주 오고 바람이 센 섬이라 야외 건조는 어려우니, 절임과 물기 빼기는 실내나 지붕 있는 곳에서 하세요. 따뜻해서 김치가 빨리 익으니 서늘한 곳에 보관하세요. 육지에서 택배로 받을 때는 도착 날짜를 확인하고 바로 절일 수 있게 준비하세요.
제주의 김장 날은 육지보다 포근한 겨울에 이뤄져 늦게 시작하는 집도 있습니다. 돌담이 둘러싼 주택 마당에서 이웃과 가족이 모여 일하고, 바닷가 시장에서 해산물을 구하기도 합니다. 바람이 센 날은 문을 닫고 실내에서 일합니다. 섬이라 육지에서 오는 자녀들은 배나 비행기로 이동해 며칠 머물다 가는 집도 있습니다. 일이 끝나면 이웃이 서로 돌아가며 통을 나누고, 며칠 뒤 안부를 묻는 인사로 김치 맛을 이야기하기도 합니다.
제주는 겨울에도 따뜻한 날이 있어 마당 보관은 알맞지 않습니다. 김치냉장고에 먼저 넣고, 비가 자주 오니 통을 현관이나 창고에 둘 때는 젖지 않게 하세요. 습기가 많으니 뚜껑과 통 입구를 마른 천으로 자주 닦으세요. 바람이 센 날은 문을 단단히 닫고, 통을 바닥에 직접 두지 말고 받침에 올려 두세요.
겨울이 따뜻하고 섬이라 기온이 늦게 내려갑니다. 위 표의 적기 날짜를 먼저 확인하시고 일기예보도 함께 보세요. 바람과 비가 잦은 해는 더 늦춰도 됩니다.
가까운 시장이나 농가에서 구하세요. 위 표의 적기 날짜에 맞춰 싱싱한 것을 고르시면 됩니다. 배송을 받을 때는 날씨도 보세요. 택배라면 도착 날짜도 확인하세요.
자료·셈법은 지역별 김장 시기 쪽 아래에 적었습니다(Open-Meteo 재분석 + 기상청 관측 보정, 참고값).