인천은 서해 바다를 끼고 있어 바닷바람의 영향을 받는 도시입니다. 김장 시기를 볼 때는 아래 적기 날짜와 함께 바람이 센 날, 해 질 녘 기온이 어떤지도 살펴보시면 도움이 됩니다. 항구 도시라 장 보기는 편하지만, 바람이 센 날은 야외 작업이 힘드니 날씨를 보고 날을 잡으세요.
인천은 지난 열 해 가운데 가장 이른 해가 11월 14일, 가장 늦은 해가 12월 7일였습니다.
인천 첫 영하 무렵 11월 22일
인천은 서해에 면해 있어 겨울 바람이 매섭게 느껴지는 날이 많습니다. 다만 바다가 가까워 내륙 깊은 곳보다 기온이 아주 곤두박질치는 날은 적은 편입니다. 항구와 섬이 있는 지역이라 안개가 끼고 습한 날도 있어, 배추를 말리거나 절일 때 날씨를 따로 살펴야 합니다. 바람이 센 날은 배추 겉잎이 마르기 쉬우니 덮개를 챙기시고, 베란다에서 김치를 둘 때는 찬바람이 직접 닿는지 확인하세요.
| 2016년 | 11월 25일 |
| 2017년 | 11월 19일 |
| 2018년 | 12월 7일 |
| 2019년 | 11월 29일 |
| 2020년 | 11월 28일 |
| 2021년 | 12월 4일 |
| 2022년 | 12월 1일 |
| 2023년 | 11월 14일 |
| 2024년 | 11월 30일 |
| 2025년 | 12월 4일 |
| 11월 16일 무렵 | 절임배추를 쓰신다면 주문, 가족 김장 날 맞추기 |
|---|---|
| 11월 20일 무렵 | 고춧가루·젓갈·천일염처럼 오래 두어도 되는 것 먼저 장보기 |
| 11월 28일 무렵 | 배추·무·쪽파·갓 같은 채소 장보기, 배추 절이기 |
| 11월 30일 무렵 | 인천 김장 적기 — 그 주 일기예보를 보고 포근한 날 하루를 고르기 |
대전(11월 30일, 같은 무렵) · 안동(11월 26일, 4일 이름) · 서울(11월 26일, 4일 이름)
인천은 서해 바닷가라 예부터 새우젓과 까나리액젓처럼 서해에서 나는 젓갈을 쉽게 구할 수 있는 곳입니다. 그래서 김치에도 젓갈 맛이 어우러지는 집이 적지 않습니다. 다만 인천에는 서울, 경기, 황해도 고향 분들이 두루 사시고 집마다 방식이 달라서 하나로 말하기는 어렵습니다. 시장에서 젓갈을 직접 맛보고 고르시는 것을 권합니다. 인천 사람들은 시장에서 젓갈을 직접 맛보고 사는 경우가 많습니다. 짠맛이 센 젓갈은 양을 조금 줄여 쓰세요.
바닷바람이 센 날은 절인 배추 위에 큰 비닐이나 천을 덮어 마르지 않게 하세요. 담근 김치는 바람이 닿지 않는 서늘한 자리에 두는 것이 좋습니다. 젓갈 냄새가 집 안에 배지 않도록 환기를 자주 하고, 작업 뒤에는 바닥과 도구를 바로 씻어 두세요. 그러면 뒷정리가 훨씬 수월합니다.
인천의 김장 날은 아침 일찍 항구 가까운 큰 시장에 다녀오는 일로 열립니다. 수산물 가게가 가까워 젓갈과 생새우를 함께 둘러보는 집이 많습니다. 빌라 옥상이나 작은 마당에서 절임통을 놓고 일하는 집도 있고, 아파트 주방에서 조용히 끝내는 집도 있습니다. 가까이 사는 형제가 모여 서로 양념을 섞어 주며 일손을 나누고, 끝나면 통을 하나씩 들고 돌아갑니다. 오후에는 남은 양념으로 무생채를 무쳐 이웃집에 한 접시씩 돌리기도 합니다. 해가 짧아 정리는 어둡기 전에 마치려 서두릅니다.
바닷가 도시라 공기가 눅눅하니 김치통 뚜껑의 고무 패킹 틈을 잘 닦아 두세요. 김치냉장고에 넣을 때는 벽에 바짝 붙이지 말고 조금 띄우면 냉기가 고르게 돕니다. 옥상이나 현관 밖에 잠깐 둘 때는 바람막이 상자를 씌우세요. 오래 둘 통은 맨 아래 칸에 두면 문을 열 때 따뜻한 바람이 덜 닿습니다.
바다가 가까우면 내륙보다 덜 내려가는 날도 있습니다. 위 표의 적기 날짜를 보고 아침 기온도 함께 확인하세요. 바닷가라 바람 영향도 있습니다. 무리하지 마세요.
가까운 시장이나 믿을 만한 가게에서 맛을 보고 고르세요. 위 표의 적기 날짜 전에 미리 사 두시면 여유가 있습니다. 직접 맛본 뒤 사시길 권합니다.
자료·셈법은 지역별 김장 시기 쪽 아래에 적었습니다(Open-Meteo 재분석 + 기상청 관측 보정, 참고값).