안동은 경북 북부 내륙의 산골 도시로, 낙동강이 휘감아 흐르고 추위가 일찍 찾아옵니다. 김장 시기는 아래 적기 날짜를 먼저 보시고, 같은 경상도 안에서도 대구나 포항보다 빠를 수 있다는 점을 알아 두세요. 안동은 산이 깊고 강이 휘돌아 가는 고장이라 겨울 준비가 빠릅니다. 서리가 내리기 전에 재료 손질을 서두르는 집이 많습니다.
안동은 지난 열 해 가운데 가장 이른 해가 11월 14일, 가장 늦은 해가 12월 3일였습니다.
안동 첫 영하 무렵 11월 5일
안동은 경북 북쪽 깊숙한 내륙으로, 산과 강이 어우러진 땅입니다. 바다와 멀어 겨울 추위가 일찍 오고 아침 서리가 내리는 날이 많은 편입니다. 낙동강 가까이는 안개가 끼는 날이 있고, 일교차가 커서 가을 낮은 따뜻해도 새벽은 서늘합니다. 같은 경상도라도 대구나 부산보다 훨씬 춥게 느껴지는 해가 있어, 김장을 서두르는 집도 있습니다. 눈이 오는 해도 있으니 재료는 미리 사 두세요.
| 2016년 | 11월 26일 |
| 2017년 | 11월 18일 |
| 2018년 | 11월 23일 |
| 2019년 | 12월 3일 |
| 2020년 | 11월 28일 |
| 2021년 | 11월 26일 |
| 2022년 | 12월 1일 |
| 2023년 | 11월 14일 |
| 2024년 | 11월 30일 |
| 2025년 | 11월 21일 |
| 11월 12일 무렵 | 절임배추를 쓰신다면 주문, 가족 김장 날 맞추기 |
|---|---|
| 11월 16일 무렵 | 고춧가루·젓갈·천일염처럼 오래 두어도 되는 것 먼저 장보기 |
| 11월 24일 무렵 | 배추·무·쪽파·갓 같은 채소 장보기, 배추 절이기 |
| 11월 26일 무렵 | 안동 김장 적기 — 그 주 일기예보를 보고 포근한 날 하루를 고르기 |
서울(11월 26일, 같은 무렵) · 수원(11월 26일, 같은 무렵) · 원주(11월 26일, 같은 무렵)
안동은 오래된 종가와 양반 문화가 남아 있는 도시로 음식 솜씨를 자랑하는 곳입니다. 경상도 김치는 짜고 매운 편이라고 흔히 알려져 있고, 안동 하면 안동식혜와 간고등어가 유명합니다. 김치도 집집마다 전해 오는 방식이 있으니 그 맛을 따르는 집이 많을 것입니다. 간은 너무 세지 않게 하시는 것이 좋습니다. 오래 두고 먹는 집이 많으니 소금은 조금씩 넣으며 맛을 보세요.
추위가 일찍 오니 김장 뒤 한파에 대비해 김치통을 단단히 덮고 얼지 않는 곳에 두세요. 마당에 둘 때는 눈과 서리가 닿지 않게 하세요. 서리 오기 전에 무를 뽑아 두면 단단하고 맛있으니, 김장 전에 미리 챙기세요. 날짜를 적어 두세요.
안동의 김장 날은 큰 한옥 같은 오래된 집에서는 마당에 큰 상을 펴고 여러 일가가 모이는 모습이 떠오릅니다. 마을에서는 이웃끼리 서로 거들며 일하고, 점심에는 따끈한 국을 함께 먹습니다. 아파트에 사는 집도 가까운 어른 댁에 가서 일손을 보태는 일이 많습니다. 밭에서 직접 가져온 무와 파가 상 위에 놓이는 집도 있습니다. 일을 마치면 어른이 며느리와 딸에게 한 통씩 나눠 주며 올해 맛을 품평하는 풍경이 남아 있다고 합니다.
안동은 내륙의 찬 겨울이라 창고나 뒤뜰의 서늘한 자리가 보관에 쓰이기도 합니다. 그러나 한파에 얼 수 있으니 짚이나 두꺼운 이불로 감싸고, 통 위에 눌림돌을 얹어 두세요. 아파트에서는 김치냉장고에 넣고 먹을 만큼씩 덜어 쓰세요. 통은 바닥에 직접 놓지 말고 나무판이나 돌 위에 올려 두세요.
경북 북부 내륙이라 대구보다 추위가 일찍 옵니다. 위 표의 적기 날짜를 먼저 확인하시고 일기예보도 보세요. 산골이라 새벽 서리에 주의하세요. 서두르지 마세요.
한파에는 얼 수 있으니 주의하세요. 위 표의 적기 날짜 뒤 기온이 내려가면 안으로 들이는 것이 안전합니다. 저장 공간이 얼지 않는지 보세요. 무리하지 마세요.
자료·셈법은 지역별 김장 시기 쪽 아래에 적었습니다(Open-Meteo 재분석 + 기상청 관측 보정, 참고값).