천안은 충남 북부의 내륙 도시로 서울과 대전 사이에 있습니다. 서해가 가까운 편이라 아주 춥지도 덥지도 않은 날이 많으니, 아래 적기 날짜를 기준으로 하고 아침 기온을 함께 보세요. 수도권과 충청을 잇는 길목이라 장 보기는 편합니다. 김장 날을 정하면 가족이 오가기도 수월한 곳입니다.
천안은 지난 열 해 가운데 가장 이른 해가 11월 13일, 가장 늦은 해가 12월 3일였습니다.
천안 첫 영하 무렵 11월 4일
천안은 충남 북쪽에 있어 서해 바다와 어느 정도 가깝지만 직접 바다를 끼고 있지는 않습니다. 가을에는 맑은 날이 많고 선선하지만, 겨울 초입에는 북서쪽에서 불어오는 찬바람이 닿는 날이 있습니다. 들판과 낮은 산이 이어진 곳이라 동네마다 바람 세기가 다르고, 새벽에 서리가 내리는 날도 있습니다. 서울보다 아주 약간 포근하다고 느끼는 해가 있지만 차이가 크지는 않으니 표의 날짜와 일기예보를 같이 확인하세요.
| 2016년 | 11월 25일 |
| 2017년 | 11월 18일 |
| 2018년 | 11월 22일 |
| 2019년 | 11월 21일 |
| 2020년 | 11월 25일 |
| 2021년 | 11월 26일 |
| 2022년 | 12월 1일 |
| 2023년 | 11월 13일 |
| 2024년 | 11월 29일 |
| 2025년 | 12월 3일 |
| 11월 11일 무렵 | 절임배추를 쓰신다면 주문, 가족 김장 날 맞추기 |
|---|---|
| 11월 15일 무렵 | 고춧가루·젓갈·천일염처럼 오래 두어도 되는 것 먼저 장보기 |
| 11월 23일 무렵 | 배추·무·쪽파·갓 같은 채소 장보기, 배추 절이기 |
| 11월 25일 무렵 | 천안 김장 적기 — 그 주 일기예보를 보고 포근한 날 하루를 고르기 |
안동(11월 26일, 1일 늦음) · 서울(11월 26일, 1일 늦음) · 수원(11월 26일, 1일 늦음)
충청도 김치는 대체로 담백하고 깔끔한 편이라고 이야기합니다. 천안은 수도권과 이어져 있어 서울, 경기 방식과 충청 방식이 섞인 집도 많습니다. 새우젓 같은 맑은 젓갈을 쓰는 집이 많고 지나치게 맵고 짜지 않게 담그는 집이 흔합니다. 다만 집마다 방식이 다르니 맛을 보며 간을 맞추시면 됩니다. 천안은 호두과자와 병천순대로도 널리 알려진 고장입니다. 김치에는 지역 특산을 딱 정하기보다는 시장에서 구한 재료로 담백하게 담그는 집이 많다고 할 수 있습니다.
천안은 시장과 대형 상점이 가까워 장보기가 쉬우니, 필요한 양을 한꺼번에 사기보다 두 번에 나눠 사서 신선하게 쓰세요. 담근 뒤에는 통 겉을 닦아 두세요. 필요한 양을 한꺼번에 사기보다 두 번에 나눠 사서 신선하게 쓰세요. 담근 뒤에는 통 겉을 깨끗이 닦고, 김치 위를 비닐로 덮어 공기가 닿지 않게 해 두세요.
천안의 김장 날은 기차나 차로 이동해 온 자녀들이 모이면서 바빠집니다. 새로 지은 아파트 단지도, 오래된 주택가도 있어 집 모양이 다양하고, 마당이 있는 집은 대야를 밖에 내놓습니다. 근처 농가에서 재료를 가져오는 집도 있고, 일을 마치면 갓 지은 밥에 막 버무린 김치를 얹어 먹는 풍경이 있습니다. 어른들은 아이들 손에 쥐여 줄 통을 따로 챙깁니다. 장을 두 번에 나눠 보는 집이 많아 전날에는 무를 씻고, 당일 아침에 배추를 받는 식으로 일을 나눕니다.
천안은 수도권 가까이라 아파트가 많아 김치냉장고 중심으로 보관합니다. 통은 가득 채우지 말고 위쪽에 조금 여유를 두며, 절인 배춧잎으로 윗면을 덮어 눌러 두면 공기가 덜 닿습니다. 맛이 들 때까지 실온에 두는 집은 하루 이틀만 두세요. 꺼내 먹을 때는 국물에 잠기게 눌러 두면 맛이 덜 변합니다.
비슷하거나 조금 포근한 해도 있습니다. 위 표의 적기 날짜를 기준으로 하고 아침 기온을 확인하세요. 서두르지 않아도 됩니다. 여유 있게 준비하시면 됩니다.
가까운 시장이나 농협에서 직접 보고 사세요. 위 표의 적기 날짜 가까이에 사야 싱싱하고 값도 안정적입니다. 이웃과 나누어 사도 좋습니다. 서두르지 마세요.
자료·셈법은 지역별 김장 시기 쪽 아래에 적었습니다(Open-Meteo 재분석 + 기상청 관측 보정, 참고값).